Como buen paistófilo, mi voto para paiste.
Tras probar un cantidad considerable de marcas en el set (Zildjian Avedis, A custom, K, Sabian HHX, AAX, Istambul, Ufip...) a mi oido Paiste (la maravillosa y desaparecida Dimensions, los 2002 y los signature) le sigue haciendo cosquillas, tanto que ya solo tengo paiste (a excepción de un par de platos Ufip, también magníficos, peeero xD).
Eso si, he de decir que, tras paiste, los turcos están haciendo platos espectaculares. Los bosphorous que he oido suenan muuuy bien (voy a por un set de stanton moore), y los istambul (mehmet y agop) también me parecen muchísimo mas interesantes que cualquier otra marca puntera de estilo "turco" (zildjian, meinl, etc...), ah, y sabiendo buscar, a precios que deberían dar verguenza a los grandes (especialmente a paiste, que cobra los platos como si fuese uranio).
Si me petasen los paiste, iria cambiando gradualmente a turcos, por la relación de tremenda calidad y variedad y precios de risa, oiga!